麻子菜的正宗做法?
主料：
面粉适量
【资料图】
麻子菜(干菜)适量
辅料：
鹅蛋两个
葱少许
香菜少许
酵母少许
纯净水(40度以下)适量
调料：
食用油少许
盐少许
十三香少许
生抽少许
鸡精少许
做法：
1. 晒干的麻子菜。
2. 用温水泡一个小时。
3. 挤出多余水分，剁碎。
4. 葱和香菜切碎。
5. 洗一下皮
6. 敲入碗中。
7. 放入少许盐搅散。
8. 锅烧热放少许油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣小块。
9. 麻子菜、葱和香菜放入盆里。
10. 再放入少许盐、十三香、鸡精和生抽，热油浇在上面。
11. 拌匀，再放入鹅蛋碎继续搅拌均匀即可。
12. 面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大。
13. 揉成光滑面团。
14. 搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
15. 擀成圆饼，中间厚两边薄。
16. 包入馅料。
17. 包好的包子。
18. 冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟，出锅
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